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中药材掺假,你能鉴别出药中“李鬼”吗?

时间:2020-03-16 11:11 来源:云南中医 发布人:黄秋实 浏览:

   话说,

  真的冬虫夏草有几对足?

  川贝和平贝,

  五指毛桃和断肠草,

  西红花和玉米须,

  你会不会分?

  入药和做蜜钱用的山楂原来不一样?

  泡花茶你有没有错把月季当玫瑰……

  不知道没关系,今天就教大家辨识冬虫夏草、西红花、山楂、大枣、玫瑰、月季、石斛、川贝、五指毛桃等药材的真假优劣。

  冬虫夏草

  真正的冬虫夏草头部呈红棕色,腹部有4对足,呈乳头状,突起明显,胸节背部颜色比腹节浅,胸节还有3对钩状足,相对没那么明显。尾部也有一对足。

  市面上的冬虫夏草也有野生和人工生态抚育之分。野生的冬虫夏草子座顶端通常较膨大,而培育的虫草子座比较瘦瘪,香气也略差。

  左:人工培植虫草  右:野生冬虫夏草

  西红花

  西红花又称藏红花,为鸢尾科番红花,入药部分主要是花蕊的柱头晒干而成,这也就是为何号称为花,我们平常看到的却是红色的条状物。

  伪品常见是用纸纤维或者玉米须染色加工而成。要辨别真伪其实不难,“李鬼”西红花一下水就现形了,“正品西红花是暗红色,上部较宽而略扁平,顶端边缘显不整齐的齿状,下端有时残留一小段黄色花柱。体轻,质松软,质脆易断。入水可见橙黄色成直线下降,逐渐扩散成黄色;而伪品入水马上变红色扩散,如果水煮,还会很快有部分溶散。”

  左侧西红花  右侧染色玉米须

  山楂

  山楂是一味消食健胃的常见药材。“入药的山楂外皮是红色的,硬而粗糙,有灰白色凸起的小斑点。”而平常多当凉果吃的广山楂,表面是光滑的。

  山楂叶也有活血化瘀、理气通脉、化浊降脂的功效。山楂叶完整者展开后呈宽卵形,先端渐尖,基部宽楔形,具2~6羽状裂片,边缘具尖锐重锯齿。

  左:广山楂  右:山楂

  玫瑰花和月季花

  很多女孩泡玫瑰花茶饮来美容养颜,但其实一不小心就容易错把茶饮用的月季花当成玫瑰花买回来。“干的月季花也可以用来泡花茶,但是它和玫瑰的功效是不同的。”

  月季花主要功效是活血调经、疏肝解郁,玫瑰花则是行气解郁、和血止痛。区分两种花茶,主要看花托,玫瑰花的花托是饱满的半球形,月季花的花托是长圆锥形;而且月季花的花萼片有羽状裂片,玫瑰花是没有的。

  左:玫瑰  右:月季

  石斛

  石斛入药的一般是金钗石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品,其功效是益胃生津,滋阴清热。

  品质较好的“铁皮石斛”呈圆柱形或扁圆柱形,节明显,新鲜时色较深,也称“黑节草”,节上有膜质叶鞘,多加工成耳环状,也称“耳环石斛”气微,味淡或微苦而回甜,嚼之有黏性。市面上被当作石斛卖的“有瓜石斛”则是另外一种东西,在外形上差别很大。

  左:有瓜石斛  右:铁皮石斛

  川贝

  川贝母又称“川贝”,清热润肺,化痰止咳。正品川贝“观音坐莲”,特征,其中较好的松贝还有“怀中抱月“特征。

  跟松贝外形较接近的小平贝要注意鉴别,小平贝也有类“怀中抱月”特征,大瓣抱小瓣,但小平贝两瓣高度不一样,其中小瓣发育不良,其高度只有大瓣的三分一至二分一”,川贝母大瓣小瓣高度都近相同。

  左:平贝,右:川贝

  五指毛桃

  五指毛桃也是街坊常拿来煲汤的药材。“五指毛桃和有毒的断肠草通常会生长在比较接近的环境,外形也相似,很容易混在一起,市民如果购买散装的药材,要留个心。”

  五指毛桃从味道上说香味特别,外形上根部有年轮状纹路,而且外皮很韧,不容易撕断,而断肠草根皮则较脆,易断,注意这些细节能分辨出来。平时买回成捆的五指毛桃,最好拆散整理,小心观察是否混有断肠草。

  左:断肠草   右:五指毛桃

  市场上伪劣中药不少,让不少朋友望而却步。如何辨别中药的真假?我们掌握一定的中药鉴别常识,也就不会再掉进坑里了。下面小编来告诉你,如何辨别中药的真假。

  在中药饮片的鉴别方法中有4大类,即来源鉴别、性状鉴别、显微鉴别、理化鉴别。最主要也最常用的,是对药材的外观性状的鉴别。性状鉴别的常用方法是5个字——看摸闻尝听。那么,是怎么个“看摸闻尝听”呢?看我慢慢说来。

  01.眼看中药外表特征

  这个方法主要是观察药材的外表特征,因为不同的中药饮片其外表面特征是不一样的。我们通过它的表皮、颜色、大小薄厚、形状、粗细、断面等。比如金银花表面是金黄色,内部是银白色。从大小薄厚看,当归头比当归片大。这样的方法辨别其药材来是不是简单多了,而且还挺实用。

  02.手摸感受药材性质

  我们还可以通过手摸来辨别,主要是感受药材的软硬、轻重、实泡、脆韧、粘性等。如浮水青黛,落水沉香,通草松软,山药片粉性足而光滑等等,这些主要通过手摸来识别。用手摸来辨别药材,这也是一种人们常用的方法,实用性也挺强。

  03.鼻闻气味辨中药

  鼻子闻中药,也是一种辨别方法,因为气味与质量和炮制方法关系密切如香加皮,有一种特殊的香味,而鱼腥草则有股鱼腥味。这种方法,朋友们在买中药的时候可以试一试,管用。

  04.尝中药辨真伪

  还有一种辨别的方法就是口尝,也可能我们最常用的辨别方法。不用药材味道不同这是众所周知的,如山楂的酸、黄连的苦、黄芪的甜等。尝中药,其实是不少朋友在买中药的时候用的方法,通过味道来辨别中药。

  05.耳听声响认正伪品

  如辨别胖大海,我们可以通过用耳听。没有声响的是正品,有声响的就是伪品。